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待客不会掉面子的家常菜,客人都说好吃_健康频道_东方
发布日期:2020-05-20 10:16   来源:未知   阅读:

待客不会掉面子的家常菜,客人都说好吃

1、蒜香炸排骨

食材:排骨1袋、姜葱蒜、生抽2汤匙、料酒1汤匙、糖1/2茶匙、盐、淀粉,2汤匙、面包糠

做法:

1.将排骨斩成小块,洗净后充分沥干水分

2.排骨放入盘中倒入料酒和生抽搅匀后,放入拍散的大蒜、姜、葱,用保鲜膜封好,腌制4个小时

3.排骨中倒入干淀粉,搅拌均匀,使每块排骨上都被均匀的裹上了一层淀粉即可炒

4.锅中倒入油,大火加热,待油八成热时放入排骨,炸20秒钟

5.改成中小火继续炸约2-3分钟捞出沥干油

6.炒锅中放入一点点油,改小火,放入面包糠和剩余的大蒜炒至金黄出香味

7.放入排骨,盐和糖,翻炒均匀即可出锅

2、可乐鸡翅

食材:鸡翅、大葱、姜、丁香、八角、花椒、桂皮、老抽、可乐、糖、盐

做法:

1.锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出

2.用清水洗净鸡翅表面的浮沫后,沥干,大葱切段,姜去皮切片

3.锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香、八角、花椒、桂皮

4.再把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水

5.倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟

6.打开盖子,调入盐,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可

3、番茄炖牛肉

食材:牛肋条肉、番茄、姜、料酒、盐、葱、菜油、醋

做法:

1.将牛肉洗净切成小方块,姜切末葱切段

2.锅中菜油烧至5成热时,将牛肉放入炸过捞出

3.锅中留底油放入炸过的牛肉,放适量清水(以淹过肉为宜)

4.再加入姜片、料酒、葱段、食盐调味

5.将番茄洗净切成月牙块放入锅中

6.用小火烧60分钟,牛肉熟透即可

4、鱼香肉丝

食材:肉丝200克、木耳10克、胡萝卜半根、莴笋半根、料酒、泡姜、泡辣椒、蒜末、豆瓣、豆粉、生抽、香醋、盐、鸡精

做法:

1.木耳用开水泡软,洗净切丝,莴笋削皮切丝,萝卜切丝

2.将肉丝用豆粉、生抽、料酒拌匀码味

3.热油锅放肉丝炒开,加姜蒜末、泡椒粒、豆瓣一起翻炒片刻

4.放入木耳、萝卜、莴笋丝一起炒,炒至菜断生

5.再放盐、醋、鸡精,勾点芡即可出锅装盘

5、香菇木耳蒸鸡

食材:鸡腿1个、干香菇10g、木耳1/2块、姜丝10g、青葱1根、料酒1大勺、酱油1大勺、蚝油2大勺、细砂糖1茶匙、盐1茶匙、玉米淀粉2茶匙、清水4大勺

做法:

1.木耳用冷水泡发、洗净,香菇泡发洗净

2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐

3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用

4.鸡肉洗净去骨切丁,放入碗中,撒入姜丝

5.再倒入调好的料汁,腌制15分钟

6.将香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅

7.大火水开后再蒸15分钟即可

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